Pâtes aux Courgettes, Pesto, Tomates séchées et Féta

4 personnes - 25 min.

• Pesto verde (1/2 bocal)

• 2 à 3 gousses d’ail

• 3 courgettes coupées en 4 sur la longueur puis tranchées à l'économe

• 300g pâtes (de petites pâtes type nouilles)

• Feta en dés

• Tomates séchées coupées en dés

• Sel et poivre

• Pignons de pin

Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d'olive à feu moyen (de l'huile de pépin de raisin si vous utilisez, comme moi, un Yok)

Faire cuire l'ail coupé en petits moceaux

Ajouter les courgettes

Salez et poivrez puis faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore croquantes.

Faire cuire les pâtes dans une eau bouillante salée puis les égoutter, ajouter le pesto.

Mélanger les pâtes, les courgettes, le pesto, la feta, les tomates.

Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Garnir de pignons de pin et servir aussitôt.