Traditionnel repas du mardi soir: Galettes et crêpes

Pour 5 personnes (une 10aine de galettes et une 30aine de crêpes)

Galettes

- farine de blé noir: 300 g

- eau: 800 ml

- sel: 10/15g

- mélanger les ingrédients

- laisser reposer 30min à 1h

- je rajoute de l'eau afin d'avoir des galettes plus fines

- étaler dans une crépière (feu moyen)

- cuire des 2 côtés

crêpes

- farine : 200g

- maïzena : 200 g

- lait: 1l

- oeufs: 8

- rhum : selon le gout!

- mélanger tous les ingrédient au mixer

- laisser reposer 30 min à 1 h

- je rajoute du lait pour faire des crêpes fines

- Etaler dans une crépière (feu très chaud)

- cuire des 2 cotés

Rq: je ne sucre jamais ma pate à crêpes, car il n'est ensuite pas facile de faire des crêpes fines, la pate s'étale moins bien! De plus, s'il en reste (ce qui est rare), on peut ensuite faire des crêpes fourrées

Rq2: pour faire des galettes et crêpes fines il faut que la pate soit très liquide. il n'est alors plus possible de les étaler à la raclette. il faut faire tourner la crépière pour étaler la pâte!